解馋！”孙大胡子可不会客气，平时在农村下乡吃派饭，但是杀猪不一样，这就是农村的风俗这个时间点杀猪，确实早了一些，老村长主要是因为外甥赵广定的婚事，才准备杀猪的，然后给赵广定多拿点猪肉过去，准备酒席
赵广定能把自个喂饱就不错了，还指望他养猪？
倒是于副局长有点顾虑：“我们还是回县里吧，就不打扰了”
“老于，那可不行，农村杀猪，就是要请亲朋好友、老少爷们好好吃一顿，一年到头，家家就靠这顿饭来请客呢，既然赶上了，说啥也得吃完再走”
孙大胡子直接拽住于副主任的胳膊，硬给拽了去
李卫国自然也跟着，到了老村长家，只见四五个人，正把猪摁在门板上
有揪着猪耳朵的，有抓着蹄子的，有用波棱盖压着猪身的
赵广定站在后面，没啥抓手，干脆薅住猪尾巴
分完口粮之后，农村就开始吃两顿饭，所以也不着急，快中午了才开始杀
这头大花猪大概也知道死期将近，扯着嗓子，发出刺耳的惨嚎
如今农村养的肥猪，大多是黑猪或者花猪，像后来的长白猪，还没开始推行呢
除了毛色上的区别之外，最大的区别就是身形方面，以后的猪身体长，这会儿的猪属于短粗形的
在肉质方面，就不用说了，为啥老人们都喜欢说，以前的猪肉香呢，一方面是饲料不同，最大的还是猪的品种不同
负责操刀的是大厨徐大舌头，他手里拿着明晃晃的杀猪刀，嘴里还摇头晃脑地念叨着一套嗑
就是大舌啷唧的，听着有点不清楚：“肥猪肥猪你莫怪，你本人间一道菜，今年死了明年再回来，老徐现在就送你去投胎！”
这个也算是对生命最后的尊重吧
徐大舌头说话不大清楚，最后那句里面的老徐，大伙都听成了“老于”
别人没啥反应，于副局长却面露苦笑：合着说我呢是吧？
念叨完之后，徐大舌头眼珠子一瞪，手里的杀猪刀噗嗤一声捅进猪脖子，大肥猪发出垂死的惨叫，整个屯子都听得真真的
不过随着徐大舌头的杀猪刀顺势一切，割断气管之后，嚎叫声便戛然而止
哗哗哗，鲜红的猪血咕咕往外冒，案板下面有个大盆子接猪血，这东西可不能浪费
盆子旁边还有人拿着高粱秸秆，在那使劲搅着盆里的猪血，一来是防止凝固，二来则是把血筋啥的都搅出来，这玩意炖酸菜的时候必须放里面，炖出来的杀猪菜才正宗
以后饭店普及了，吃杀猪菜却没以前的味儿，主要就差在这呢
徐大舌头擦擦杀猪刀，然后就指挥着人，开始往猪身上浇热水，用铁制的戗子刮猪毛
死猪不怕开水烫，说的就是现在
咔哧咔哧，不大一会，猪皮就被刮得白白净净
而老村长的大孙子，则蹲在地上，把猪鬃一根根地捡起