只性情凶猛的公鸡放在一起互相啄咬，斗累了就喷口水让它们重新振奋，直到其中一只败下阵来。
输的当然是送去汤锅，赢得就是本场的鸡王，会有人高价买走。
斗鸡的赌法不止是简单地买定离手，一场比赛只要未分出胜负，赌客们可以根据场上变化，随时继续加注，遇到出手阔绰的豪客，还有煽风点火的托儿故意激怒对方，累计下天价奖池。