第九章 便宜弟弟
这时水烧开了，姜瑜往大铁锅里丢下挂面
她取一个大碗打入鸡蛋，放入切碎的蔬菜丁和葱花，洒入盐，搅拌均匀又起了一灶，烧火，放油热锅
油热后，倒入四分之一的蛋液，搅拌成滑蛋形态，在鸡蛋没有完全凝固时将蛋皮卷起来，用锅铲按压来定型，等到内里闷熟后又倒入四分之一的蛋液
这样反复几次，最后一份蛋液倒入锅中后，面已经煮好了
姜瑜捞起面条过凉水，自己将做好的厚蛋烧装盘切块
姜瑜自己尝了一块，味道比她想象的要好一点
刚出锅的厚蛋烧有些烫，咬下的时候内里鲜香的汁水在口里爆开，滑蛋软嫩，浓郁的蛋香味混杂着蔬菜丁的清香，口感丰富，直叫味蕾都活了过来
她吃了两块垫垫肚子，又回到灶台旁边，用酱油白糖调好酱汁，切葱段，剁蒜末热锅烧油，大火，丢入葱段和蒜末
“唰啦”一声，浓烈的葱香味溢出，比起刚才醇厚的蛋香味，葱油的味道要霸道不少
待到葱段微焦时，倒入备好的酱汁，熬一分钟左右，葱油就做好了
将葱油倒到沥过凉水的面条上，拌匀，简单的葱油面就做好了
等面做好，她便将青菜冷水下锅去煮，煮几分钟捞起来过一遍冷水，然后装盘备用
家里用的是猪油，锅热下油，倒入酱油和盐，再下蒜末翻炒，一股诱人的蒜香顿时在大院散发开来
“姜瑜啊，你在炒什么，味道咋这么香？”
隔壁的蔡大婶离得最近，被香味一勾，肚子里的馋虫都起来了
姜瑜一边将酱汁浇在青菜上，一边应道：“蔡婶，我在炒蒜蓉青菜”
这年头大家炒菜都是水煮菜，顶多是滴一两滴油进去，哪里会像姜瑜这样用这么多的油和作料
大院的人听到纷纷咋舌
弄个青菜又是油又是蒜蓉的，这也太败家了吧？
姜云州跑过来，看着盘里的小青菜一个劲地咽口水，那模样像个贪吃的小猫，可爱极了
姜瑜见状忍不住笑了：“舟舟饿了吗？”
小团子摇摇头，咽着口水道：“舟舟不饿，等哥哥姐姐一起吃”
姜瑜摸摸小团子的头：“真是乖孩子，你进去屋里玩，这里油烟大，等你哥哥回来我们就开饭”
姜云州小鸡叨米地点点头，转身迈着小短腿回屋去了
等姜云州一走，姜瑜便将煮好的东西端起来
香味被风一吹，一直往蔡大婶的鼻子里钻，弄得她肚子的馋虫挠心挠肺的
她受不了跑过来一看，顿时震惊了：“哎哟，小瑜你这葱油面是怎么做的，还有里面的鸡蛋是怎么弄得这么好看又这么香？”
“也没什么特殊做法，做菜只要舍得用油就会很香”
“你这话说得很对，只不过油太贵了，你家这情况还是要省着用才行”
蔡大婶一边点头，一边善意叮嘱她
姜瑜笑着点头