邓有梅提着白酒过来，他转头问道，“老邓，之前我跟老汪吃饭，问他知不知道建国前的瞪眼食是什么情况，结果他说你知道，讲讲？”
邓有梅把酒给几人满上，思忖着说道，“我这些年为了写燕京的一些市井生活，认识了一些八旗子弟，很多人当年经历了民国最难的时候，落魄也是常事，很多建国前的掌故都是他们讲的。”
“这瞪眼食是老燕京一种底层穷人的吃食，那时候老百姓吃不起肉，就去吃瞪眼食。
“一般呢都是街边上，一口大锅。里面就是卖家从酒楼里买来的一些折箩——就是剩菜、大杂烩——然后加上一些肉块、骨头，拿卤汤炖在锅里。卤汤颜色重，锅里汤又多，食物位置就不明确。