员担任，必须是员工，管理人员也得听本队队长的
三个队的名字分别是战狼队，敢死队，雪豹队听着就霸气，朝气蓬勃
以后三个队进行pk，谁违反了纪律、卫生不合格、菜品出现毛病，在按着规章制度进行处罚的同时还要给团队扣分当然，有奖有罚，对在工作中表现优秀的员工进行奖励，同时给团队加分
加分的项目包括：开源节流、提出的合理化建议被采纳实施、拾金不昧、业余活动中拿到奖项、菜品创新、好人好事等等
员工立时被这个新玩法激起了热情，都是二十多、三十来岁的年轻人，只有少数是四十往上的，岁数大的在年轻人的带领下也焕发了青春，积极的参与到团队中来
团队组建之后，员工的情绪被调动起来，工作也积极了
王刚很佩服，问老谭是怎么想到组建三个团队的
老谭反问：“兄弟，你说现在什么最难管？”
王刚想了一下说：“人最难管”
“对，人最难管”老谭肯定道，“做管理的都说人难管，可是没人咱们管啥去？现在饭店八零后是主力军，还有很多九零后咱们这些七零后厉害的是厨师长、总厨，不厉害的是厨子，还有像杀鸡大哥似的，干点力所能及的活，挣钱养家糊口
咱们这些七零后都是因为家里困难，孩子多，在家没啥出路，甚至是连媳妇都说不上，没办法才出来的咱们那时候只要有个工作能挣钱就行，听话，咋管咋是
好不容易找个活恐怕干不好被辞退，下岗连个住的地方都没有，要是兜里没钱吃饭都是问题所以咱们干活不用管，都实心实意的拼命干，那还怕老板不满意呢”
王刚想到自己出来时的情景，深有感触的点点头
老谭接着说：“现在不行了，这些八零后、九零后都是计划生育之后出生的，一出生就是个宝，没吃过咱们那些苦，也不管家里情况咋样，爹妈、爷爷奶奶、姥爷姥姥都拿他们当祖宗供着，一来二去的就觉着自己是祖宗，啥都是理所应当的
在家没人管，管也管不听，在学校有心的孩子知道好好学习考大学等那些调皮捣蛋的不都跑到咱们厨房来了这些孩子啥心理？不知家里疾苦，自己玩好拉倒根本不考虑父母咋想的，也不管父母有多难，只要自己高兴就行
以前咱们学徒的时候师父说句话就是圣旨，还有不听的？师父是爷，咱们是孙子现在全都倒过来了，小弟是爷，咱们是孙子别说管了，能把他们哄好了老实干活就不错了，是不？”
王刚认可的点点头
“这也不怪他们，从小长这么大都当祖宗养着，没被管过，乍一管谁都不服要说有好的没？有，大多数还是好的，可好的，听话的也不到咱们厨房来呀，是不是说咱们厨房是土匪、二流子出身绝对正确，想要把