融，脑子打开了啥菜都能做得，人品上去了啥地方都能待得，想想，是不是这回事？”
老谭有感而发，即是说给孙海成、华清和包师傅的，也是说给自己的这些年的所悟所得，兴许对三个师傅有帮助
这几天他都在给厨房和前厅做培训
培训不能单一的你讲我听，像上课似的，那样达不到效果
讲课只是完成培训工作的百分之二十，剩下百分之七十是实际训练，百分之十是检查
培训让员工知道什么是工作
训练叫员工学会怎么做，做到什么程度，达到什么标准
检查是巩固成果养成习惯
好员工都是训练出来的
没有现成合格的员工是为企业准备的，应聘来的新员工在别的地方做得再优秀，要上岗也得经过训练才行
没有经过训练的员工是企业的最大成本，他时时刻刻在得罪客户损失利润一个没有经过培训和训练的新员工的成本是一个老员工的三点二倍
好员工是训练出来的，具有凝聚力的员工队伍是打造出来的
员工的工作能力和态度跟打造员工队伍的第一位领导人有直接关系第一位领导人雷厉风行，员工的执行力就强；领导人作风硬朗，员工工作就有效率；领导人富有激情，员工就倍儿有精神
领导人文文弱弱，员工就死水一滩；领导人水了吧差，员工就垂头丧气；领导人工于心计，员工就偷奸耍滑这样的领导人建议赶紧换掉
所以说一个饭店老板可以不懂服务，不懂做菜，但一定要懂得用人
用人很关键，决定着饭店的成败
不单单饭店如此，企业也如此
用睿智的眼光识人，用格局来用人，用发展来留人，用愿景来育人
老板在用人上做到这四点，饭店也好企业也罢，不成功都难