不下去了
问的是一个杀鱼的老汉，“怎么睡着了？”
老汉说：“老板，就小学文化，讲的这些听不懂，再说把鱼杀好就行了，别的跟也没啥关系”
听老汉说完徐总意识到自己可能错了，于是终止了对全体员工的培训之后问王刚是不是不该这么大规模的培训，王刚说没必要，把管理层培训好就行，员工知道咋干活，到月开资就挺好
王刚说的是实情，给徐总留了面子，没说讲得不好，自己都不爱听
徐总之后又问了张丽和周晓梅
张丽直接道：“徐总，知道是为们好，想叫们厉害起来adtxtヽ建议这样的培训不要总搞，搞也行，请专业的老师来比自己讲的效果好”
言外之意是老板讲的不好
周晓梅说：“学习是好事，可以换个方式管理人员都有电脑，现在各种培训光碟都有卖的，把适合咱们饭店的买回来，用电脑学然后每周一开周会，大家坐在一起讨论，不懂的地方再给们讲，效果应该更好”
这个提议得到徐总认可，大家也都觉着可行，于是学习方式由徐总主讲变成了学习光碟
任何学习都是为了应用和更好地解决问题，问题不解决，结果就不会改变
厨房问题依然存在，这是徐总最闹心的
现在有些后悔叫老谭走了如果老谭在的话，厨房不会这么乱，生意不会下滑，营业额一百五十万很正常，卖一百八十万也有可能
所有的流程标准也已经固化，饭店走上了正轨
可是，当初觉着已经行了，就是老谭不在也不会出现生意下滑------
看来是自己决策失误呀
有心把老谭叫回来，但拉不下这个脸
王刚干工作没毛病，对饭店尽心尽责，对自己忠心耿耿，这些年了没啥说的，和兄弟一样但管理确实不行虽然没少出去学习，但进步很小叫干外场事拿手，内部管理欠缺的厉害
时间进入十二月份，徐总收到东方美食的邀请函
这是二零一零年最后一次为期三天的ktp考察，地点在广州，将要考察八家生意火爆的饭店，同时有现场学习交流研讨会
关东人家作为省城最大的农家院，给了三个名额当然不是免费的，每个名额三千二百块钱
徐总觉得这是一个实地考察的好机会，比上课培训的效果好，于是带着王刚和张丽去了
这次考察对徐总、王刚、张丽们仨的触动很大
俗话说“不看不知道，一看吓一跳”
跟着考察团参观学习，对人家饭店的管理理念、流程标准、营销策划、团队建设、企业文化无不感到震惊和人家比起来，自己的管理啥也不是，需要学习和改进的太多，在人家面前就是个小学生
印象最深的饭店是“品海楼”面积三千四百平，中高档消费，厨房员工七十人，前台一百人，散台九十六个，大小包房