又要煮得最嫩，其实是有讲究的
腌制鱼片就是一个重要的步骤，葱姜料酒，配料就是泡姜泡红椒，先将酸菜的酸味熬出来，火候正好的时候，将鱼片下入，稍微翻煮一会，盛出来淋上热油就行了
鱼片雪花般淀开，白润的汤面上点缀着点点红色和绿色，清爽中又有丝浓艳，袅袅的白烟中，飘出来的就是馋人的酸爽味，闻着就忍不住流口水
陈柳絮看张春华送来的咸菜一直没有吃，就将五花肉切成均匀的厚片，腌制入味后，铺上炒好的咸菜碎粒，蒸得软烂，就是一道香喷喷的梅菜扣肉
梅菜扣肉肥而不腻，瘦而不柴，每一片的口感都合适得恰到好处，再加之菜粒咸香，还保留着一点油脂，吃起来特别下饭