尽嘲讽之能事，丝毫不给弟弟面子
然而，真正见识短浅的人不是别人，而是她自己
宋老夫人打断女儿的丢人言语，无奈解释道：“熏鱼儿不是鱼，而是猪头上带着筋的一小块嫩肉，这是一道老BJ特色菜”
“什么，猪头肉！？”宋致萱万分嫌弃，恨不能当场催吐——
“暴发户餐厅根本不懂什么叫格调，居然有猪头肉这种上不了台面的东西…”
“食不言寝不语！”宋老夫人又一次制止女儿的浅薄言论
楚子枫先前提到，因为宋氏集团第一家企业成立于BJ，所以今日餐点的主题为京味，以极具老BJ地域特色的熏鱼儿做开胃菜，实为匠心独运
熏鱼儿的做法可简可繁，宋老夫人品得出薄薄肉片之中的美味玄机，不止选材严苛，而且工艺复杂，肉经高汤煮卤过后，再与黄花鱼共同熏制，而且用的是果木熏烤的古法，后味中有回味悠长的桃木和梨木清香，另外，卤肉料中还特别加入了百里香和迷迭香等西餐香料，一方面丰富了整体口感，另一方面也应和了中西合璧的核心理念
接下来的“菩提素心汤”更让宋老夫人吃惊，做法源自被慈禧太后钦点入满汉全席的名菜鼎湖上素，以三菇、六耳、九笋、一笙等十九种纯素食材烹制，盛于莲花青瓷碗中的汤汁看似清澈如泉水，实则融汇顶素之鲜，宾客皆赞不绝口
此套餐点包括甜点在内共有九道，客人的味蕾在别样美食的震撼之下一重一重地直达高潮，宋老夫人最为中意的，是海鲜主菜“南国绝色”
南国绝色是苏轼和郑板桥对鲥鱼的美誉，康熙皇帝分外钟爱鲥鱼，为了吃到南方运来的新鲜鱼，运送的阵仗一点都不比一骑红尘妃子笑的荔枝小，正因为有此段历史故事，鲥鱼出现在以BJ为主题的餐点之中，颇有南北融合的独特创意
鲥鱼以西式做法为主，厨师已细细挑光鱼刺，外皮煎烤酥脆，内里肉质腴嫩，搭配用中式酒酿特调的酱汁，别有一番风味
最妙的是，鲥鱼旁以海棠花做点缀，不禁令人想起张爱玲的人生三恨——
一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完
此时前两大恨已烟消云散，鲥鱼之刺尽消，海棠浸润鲜香，至于红楼未完的憾事，美食当前，无暇多思多虑
千不怕万不怕，就怕暴发户有文化，宋老夫人无论如何都想不到，楚家餐厅的美食居然有着如此之深的文史底蕴
最后收尾的甜点，是传统芸豆卷的高端升级版，名为踏雪寻梅，洁白如雪的圆润芸豆蓉外皮之上，点缀有山楂糕精雕而成的灵巧梅花，内馅不仅有糖桂花和白芝麻，还特别加入青梅等酸味果脯点睛提味，为餐点画上了圆满的句号
宋老夫人一向以自家的法餐厅鸢尾为傲，对楚月这类融合式西餐厅