么做才能做出肉的本来香味，青菜怎么做才能做出青菜的本来清香怎么样才能够做到返璞归真、原滋原味，这才是最重要的
简单点，就拿饺子来说，我们到饭店吃饺子，就算再好吃的饺子吃到嘴里也感觉不如家里母亲包的饺子好吃，为什么？就是饭店的调料太多，太工艺化，调料的味道把饺子本来的味道给盖住了，吃不出饺子该有的香味儿
母亲包的饺子好吃，那是因为家里没有那么多的调料，就是加点咸淡，然后我们的母亲用心和爱去包饺子，味道自然不一样
我爱吃母亲包的小白菜馅饺子，自从做了厨师之后，也做饺子，一直没包出母亲的味道来
有一次回家，母亲包小白菜馅饺子，我仔细的观察
母亲首先把面和好，放在一边醒着，然后开始摘小白菜母亲搬个小板凳坐在院子里，把小白菜一个菜帮一个菜帮的摘洗母亲眼神有点不好，有时候看不清菜叶上的东西，就把菜叶举到眼前，冲着阳光仔细的瞅了又瞅，看干净了才放下母亲把小白菜摘洗好了开始焯水小白菜焯完水，母亲一小把一小把的攥干，在攥小白菜的时候我看到母亲的双手因为用力而微微颤抖着，手上的青筋一根根的裸露出来，还有手背上因为劳作而结了疤的口子，醒目而扎眼
看到母亲那双手的时候，不知怎么心里酸酸的，不好受
母亲按照她的流程，一丝不苟，仔细的为她儿子包着饺子
我终于知道为什么做不出母亲包的饺子的味道了母亲是用天底下最伟大最无私的母爱为自己的儿女包饺子，每一个饺子都倾注了深深的母爱所以母亲包的饺子最好吃，最有味道，别人学不来
后来很多厨师问过我，菜怎么做才好吃，我说用心去做最好吃
厨师做菜做到最后，一定是和做人是一样的，用心的人才会做出好菜来
做菜就是在做人，一个懂得感恩的人做出的菜是有情感在里面的，这样的菜就有味道，就有滋味
把黄豆芽炒咸菜丁加肉皮这道菜做出来之后，大家吃了都说好吃，很多师傅说吃出了小时候在家妈妈做菜的味道后来又经过几回改进，做出了制作流程和标准，开始进行店面销售刚开始起的名字很土，叫“豆嘴猪皮”，服务员说很多客人看到名字都不点了，点的客人吃过之后都说好吃，是一道很好的家常菜，能不能把菜名改一下，好听一些，点击率就会提升
我没有改名字，只是在“豆嘴猪皮”后面加了五个字——妈妈的味道
这道菜卖火了，有的客人吃了一盘之后还会打包一份带回家我问过常来打包的客人为什么要打包，很多客人都说带回去给父母吃，因为父母总是说这道菜，做儿女的怎么也做不出来，这回好了，父母可以吃到了
说句实话，听到客人这