边将铁锅从灶火上移开，通过隔绝热源的方式，来平衡锅中的温度
锅内，青烟腾起的速度，果然慢了许多
过了一会儿，随着锅中温度下降，青烟越发稀薄
苏白再一次将铁锅移了回去，继续用灶火烘烤
如此往复三次，苏白将铁锅静置，等待其彻底冷却
之后苏白用清水，将铁锅洗刷了一遍
两个直播间中，观众仔细观察，果然发现了不一样的地方
【你们看，铁锅表面，不沾水了！】
【所有水珠，全部在两秒钟的时间里，全部滚落下来了】
【稍微控一下水，这铁锅就干了！】
【这正是油膜形成的标志！】
苏白伸手，摸了摸铁锅表面，点头道：
“手感润泽了很多”
“不错，一口成熟的铁锅，就需要这种素质”
赵心晴从旁边递来了一大把各种香料
两人没有辣椒，爆炒竹鼠又很需要辣椒压腥味儿
所以只能用其它香料多找补一下，以此填补辣椒带来的空缺
不过没有辣椒少的滋味儿，依旧是个遗憾
苏白看着手中香料，无奈摇头道：
“你说，咱在这片荒野里，跑了这么多个地方”
“连葱姜蒜都凑齐了”
“为什么就是没有发现辣椒呢？”
弹幕：
【这就要怪赵博士了！】
【赵博士，你虽然长得好看，但还是需要你深刻反思一下自己的所作所为】
【你可是能钓上来吸铁石的幸运女神！】
【找到辣椒很困难吗？一点儿也不难！之所以现在没有，肯定是你没有努力】
【赵博士：啊对对对，你们说得都对，都怪我！】
将铁锅重新放回灶火上，待锅热之后，苏白再次加入熊油
熊油化开，温度不断在锅内拔升
等到微微冒烟之际，苏白将手中香料一股脑丢入锅中
“哧啦！”
一声爆炒之音，从铁锅中传出
那是香料被熊油烹炸，水分快速蒸发所发出的声音
苏白手持一块竹片，不断拨弄锅内的香料，使其和熊油充分混合，完全受热
在热量和油脂的催发下，各种香料中的香味物质，被完全激发了出来
一股股浓香，从苏白锅中传出
赵心晴不禁深吸口气，眼中露出骐骥的神色
“好香啊！”
“竹鼠都还没有下锅，就已经这么香了吗？”
“难道说，这就是传说中的，炒拖鞋都会好吃吗？”
苏白一边炒香料，一边扭头吩咐道：
“将陶罐拿过来”
陶罐中，早已经用清水泡上了两只竹鼠
这些竹鼠被切成麻将大小的块儿，泡在清水中，去除多余的血水，以防这些血水影响这锅菜的味道
两人先前在荒野中的烹饪，根本没有去除血水这个步骤
甚至会刻意多吃一些血，以此补充一些微量元素
那是因为先前烹饪十分粗放，以炖煮居多
但现在，有了铁锅，可以烹饪一些精细的东西
自然需要从口味上，