情，对来人说：“又不敲门”
来人嘻嘻一笑，友好的冲老谭点下头，然后对徐总说：“忘了，下回注意，叫我上来啥事？”
徐总指着老谭对来人说：“这是谭师傅，来应聘厨师长”然后对老谭介绍道：“这是王刚，跟我干十年了，咱家厨师长”
老谭站起来和王刚握手，王刚热情的说：“你好谭师傅！”
老谭友好的笑笑
徐总对老谭说：“谭师傅，刚才说到哪了，接着说”
话说到一半被打断然再接着说是件很困难的事，老谭不得不重新组织语言
他先咳嗽一声清清嗓子，说：“菜品结构是饭店特色的体现，也是盈不盈利赚不赚钱的保障好的菜品结构是一个盈利模式，同时能营造出相对应的营销模式如果菜品结构设计的不合理，不但菜品质量难保证，还影响上菜速度
简单点说，就是菜谱越薄利润越高，菜谱越厚利润越薄”
“菜谱越薄利润越高，菜谱越厚利润越薄”徐总小声的念叨一遍，然后把这句话记下来，低头沉思起来时间不长，两分钟后抬头问王刚：“王刚，你感觉咱家的菜多吗？”
“谁知道了，都是你定的”王刚的态度有些抱怨，紧接着补充一句，“我感觉谭师傅说的对，我知道那个意思，就是说不出来”
徐总对王刚的态度没怎么在意，老部下了，俩人总是这样，都习惯了但王刚确实和他说过菜品多的事，他认为这么大店面菜品应该多点儿，少了寒酸
现在听老谭这么一说，感觉是那么回事