”
“菜品不会撒谎，你认真的对待它，它就认真的对待你这是我们赖以生存的资本，也是我们养家糊口的手段，晚五秒出品不是慢，是为了出精品”
整体来看，现在能叫他放心的是豆腐坊和凉菜
豆腐坊一直稳定，水豆腐、豆腐脑十分受欢迎，每天都不够卖
凉菜经过调整之后质量稳定，有了特色加上周宏友做事认真，责任心强，现在的凉菜间井井有条，规规矩矩，出品速度大幅度提升，受到客人的认可和好评
面点的出品也稳定，就是没有拳头产品疙瘩汤改进之后虽然达到了桌桌必点的程度，但不能作为特色推出窝窝头和玉米面发糕还行，很受客人喜欢
饺子和手抓饼一般，老谭一直想把这两样提升一下，也没倒出时间来，王红要是能来等于帮了他大忙——饺子问题就解决了
需要加强的还是热菜，热菜出品稳定之后可以倒出时间专攻面点
现在的老谭是一点不敢松劲儿，每天很少出厨房，眼睛一直盯在菜品上，发现不合格的马上拦住，坚决不许出品以至于厨师出菜的时候都下意识的先看看他在不在，要是在的话都会仔细的检查一下，唯恐不合格被拦下来重做——要给团队扣分的
老谭是敬业的，到现在为止两个月时间一天没休息过，并且每天都是最后一个离开厨房
从事业上讲，他要把关东人家做起来，证明自己的能力在生存的角度讲，他要养家糊口
下午两点，老谭办公室
王刚、张丽、李爽、周晓梅、胡静、李旭、加上老谭七个人围着办公桌坐一圈，研究会餐和跳舞比赛的事
老谭先说：“我建议比赛、会餐一天进行，早上比赛，晚上会餐”
王刚说：“我也是这个意思”
张丽提出不同意见：“能不能都放到晚上举行，比完赛会餐，那样热闹”
“我觉着也是一起举行好”李爽说
周晓梅、胡静、李旭三人没说话，看表情是同意张丽的意见
老谭说：“一起举行也行，就怕时间太长闹到半夜去，第二天还得上班呢”
“玩就玩个尽兴”张丽笑道
最后定下在十二号晚上九点举行，先跳舞后会餐三个队伍统一跳抓钱舞，评委是张丽、王刚、老谭、李会计、张娟
第一名奖励五百元活动资金，团队加五十分，第二名和第三名没有奖励，给加三十分和十分
主持人周晓梅，协助人王刚
活动的事定完之后老谭多说了两句，中心思想是五月份要突破一百五十万，六月份开启动会，对五月份的优秀档口和员工进行表彰，六月份的销售任务为一百五十五万
“跟大伙说一下我的计划，用三个月时间做基础工作，修炼内功主要是菜品，包括出品质量和上菜速度，达到每道菜都是精品，这样才能有竞争力”
“饭店是个整体，厨房