，说话横，客人不挑”紧接着又说：“你要是把服务员训练的和蒙餐馆那样，估计客人能爆满”
“知道不谭师傅，看刚才那样我都没心思干了，再说你看，这大街上人都没几个，也不繁华，感觉还没甘旗卡好呢”木兰有些丧气的说
“这你可说错了，咋说也是首府，比甘旗卡大多了只不过这地方快到城边子了，像郊区啥都是适应，时间长就好了”老谭说
“哎，看吧，来都来了，咋说也得干两天试试，不能一天不干就走，丢不起那人------”木兰说完看着老谭，用请求的口吻说：“谭师傅你别着急走，咋说也得帮我把这理顺了”
“嗯，放心吧，必须的，再说还有吴主任那面呢，不整立整了也不好交差”老谭说
木兰感激的看着老谭，心里高兴起来
晚上张宇过来接俩人，三人先来到饭店
吃饭的人不多，大厅四桌，包房三桌
张宇把前台主管夏娟给俩人介绍之后，领着老谭进了二楼厨房
厨房不大，不超过五十平
凉菜间八平米，凉菜师傅是个二十多岁的小伙子，叫宝军
热菜间三组灶台八个人，三个灶台师傅，三个砧板，两个荷台
面点俩人，还有一个洗碗一个摘菜的
整个厨房十三人
厨师长是靠最里面灶台炒菜的师傅闫大虎，三十岁，山西人体格挺好，就是眼睛小点本来挺憨厚的相貌，配上这对小眼睛就显得城府颇深，很有心机
张宇把老谭给闫大虎做了介绍，俩人握了握手
闫大虎的眼里带着一丝戒备这也是正常反应，任何一个厨师长对老板领着一个厨师进厨房都会多想一些——不是要换自己就是准备进新人
厨房卫生较差，墙壁上的白瓷砖泛着黄色，排风罩上油垢厚厚一层，估计三个月没清理了地上水淋淋的，砧板脚底下是被踩烂的菜叶子
这种卫生状况在省城的饭店很少见，食药局来检查必保贴封条
老谭心想可能这里管的不严，或者是老板和食药局关系好
从卫生上就可以看出管理啥样，厨师长不合格